三重県のお茶どころのひとつ、水沢町！
こちらに人気の日本茶カフェがあるということで、
やってきました。

こちらがその『かぶせ茶カフェ』。
古民家を利用した、趣あるたたずまいです。

さっそく中にお邪魔しました。
なんだか良い感じですね！
おばあちゃんの家にやって来たみたいで…。

「そうですね。
2000年まで住んでいた自宅なんです」

と、清水加奈さん。

すでに店内、お茶の良い香りが漂っています！

「朝、刈り取った新芽を今、ちょうど蒸していて、これから揉みながら乾燥していく工程を、『かぶせ茶カフェ』の隣りにあるお茶工場でしています」

こちらが新茶時期限定の『水沢かぶせ』。

「他にもどんどん商品が新茶に変わっているところです」

「こちらではかぶせ茶の新茶とお茶を使った『お菓子』『あられ茶漬け』のセットをお出ししています」

では、それをいただきます！

「おまたせしました、『新茶膳』700円です」

こちらは採れたての『とびっきりかぶせ』というお茶を使っています。

まずは少し冷ましたお湯を、急須に全部入れます。
葉っぱが撚ってあるので、開きながら旨味が出てくるそうです。

湯呑みには、最後のひとしずくまで！
ここに旨味がたくさん詰まっているんですよね！

では、いただきます！
…これ、お茶じゃないですね。

「よくみなさんに言われます」

お茶の領域を超えちゃっている飲み物ですね！
出汁って感じがします！

「そうですね！」

続いて『お茶漬け』を実食。
そうそう！
この味！

「すごいふやかす方と、急いでカリカリのまま食べる方と、いろいろな方がいます」

僕はふやける前に食べたい派ですね。
コーンフレークも。

そんな感覚なの…？
…おっちゃんYouTuberの『おっ！』探しはまだまだ続きます。